Kochrechner
Rezepte für beliebig viele Personen umrechnen — Portionen anpassen, Zutatenmengen skalieren.
Rezepte umrechnen leicht gemacht
Der Kochrechner hilft beim Skalieren von Rezepten: ein Rezept für 4 Personen auf 2 oder 10 Personen anpassen. Die meisten Zutaten lassen sich proportional berechnen.
Küchenmaße und Umrechnungen
Was skaliert nicht linear?
Backpulver: Eher etwas weniger (Überarbeitung kann bitter werden)
Hefe: Bei sehr grossen Mengen etwas reduzieren
Backtemperatur: Gleich lassen — nicht erhöhen
Backzeit: Gleich oder leicht länger — Kerntemperatur prüfen
Öl zum Anbraten: Pfanngrösse beachten, nicht linear
Häufige Fragen
Formel: Neue Menge = Originalmenge × (Gewünschte Portionen ÷ Originalportionen). Beispiel: 400 g Mehl für 4 Personen → für 6 Personen: 400 × (6/4) = 600 g. Einfach, präzise und schnell.
In der Schweiz sind metrische Angaben Standard: g, ml, l. "Eine Tasse" = ca. 2.5 dl in Schweizer Rezepten. Alte Rezepte aus dem Ausland verwenden oft Cups (240 ml) oder Ounces. Unser Rechner hilft beim Anpassen jeder Einheit.
Bei Suppen/Saucen: meistens nein, Hitze anpassen reicht. Beim Backen: gleiche Temperatur, etwas längere Zeit wenn Teig dicker ist. Fleisch: Kerntemperatur messen (nicht Zeit). Faustregel: Doppelte Menge braucht selten die doppelte Zeit.
Grundregel: Pro Person ca. 150-200 g Fleisch/Hauptprotein, 200-250 g Gemüse, 80-100 g Pasta/Reis (trocken), 100-150 g Brot. Bei Buffets rechnet man ca. 25% mehr ein. Vorspeisen und Desserts reduzieren den Hauptgangbedarf um ca. 20%.